農場から届く新鮮で健康な鶏を、高品質な食肉に加工する業務を担当していただきます。ブロイラーと地鶏の両種を扱い、安心で安全な食肉となるよう、検査・品質管理を行いな

仕事内容

農場から届く新鮮で健康な鶏を、高品質な食肉に加工する業務を担当していただきます。ブロイラーと地鶏の両種を扱い、安心で安全な食肉となるよう、検査・品質管理を行いながら進める責任あるお仕事です。初めに鶏の状態をしっかり検査・確認し、ブロイラーは専用機械で放血、地鶏は包丁で頸動脈を切ります。その後、お湯に浸して羽を取り、足・首・内臓を処理して、内臓の食べられない部分は除去し、肝臓や砂肝など食べられる部位は丁寧に取り出し、冷却・洗浄して次の工程へ渡します。各工程で品質をしっかり確認し、基準を満たしたものだけが製品となります。機械と手作業の両方を覚える大変な仕事ですが、未経験者でも充実した研修でしっかり習得できます。職場は清潔で衛生的な環境が整っており、チームワークを大切にしながら長く働き活躍できる職場です。