■日本料理の調理全般　・腰を据えて、日本料理の基礎をしっかりと学ぶ事ができます。　　　　　　　・少人数の会席料理から大人数の料理と、多くの経験を積む事ができます

仕事内容

■日本料理の調理全般　・腰を据えて、日本料理の基礎をしっかりと学ぶ事ができます。　　　　　　　・少人数の会席料理から大人数の料理と、多くの経験を積む事ができます。　　１年目→　追い回し・下積み・簡単な盛付け　　２～３年目→　揚げ場・焼き場・簡単な切り物・魚の下処理　　４年目→　先付け・八寸場（前菜の盛り付け、仕込み、切り出しなど）　　　５年目→　向板（お刺身や魚介類の調理）　　６～７年目→　煮方（すべての料理の味付け）　　※勤務地や状況により前後します。　　　　　　※変更範囲：変更なし